봄 제철 음식 효능과 보관 방법
봄은 산과 들에 각종 먹거리가 풍부해지는 계절인데요. 향긋한 나물과 각종 해산물 등 생각만으로도 기분이 좋아지는 먹거리가 많아지는 계절입니다. 달래, 우엉, 냉이, 바지락, 딸기, 두릅, 꼬막, 더덕, 주꾸미, 취나물, 장어, 매실, 쑥, 도미, 소라 등 많은 식재료 중 세가지에 대해 자세히 알아보겠습니다. 달래 3~4月 칼로리 27Kcal (100g) 냉이와 함께 봄을 알려주는 대표적인 봄나물로 톡쏘는 매운 맛이 봄의 미각을 자극하는데요. 이른 봄부터 들이나 논길 등에 커다란 덩이를 이루며 자란답니다. 매콤하게 무쳐 먹거나 된장찌개에 넣어 끓이면 맛있는 요리가 된답니다. 봄의 향기가 물씬 풍기는 달래의 영양에 대해 알아봅니다. · 구입요령 : 달래의 제철은 이른 봄, 비닐 하우스 재배로 언제든지 맛볼 ..
2023. 1. 15.
설날 명절 차례상 차리는 방법
설날 명절 차례상 차리는 방법 오는 1월 22일(일)은 음력 정월 초하룻날로 우리나라 고유의 명절 ‘설날’입니다. 기록에 의하면 신라 때 이미 ‘설’이라는 말이 널리 쓰이고, 고려시대에는 9대 명절로 하나로, 조선시대에는 4대 명절의 하나로 지금까지 전해내려 옵니다. 설날의 세시풍속으로는 차례, 세배, 설빔, 덕담, 문안비, 설 그림, 복조리 걸기, 야광 귀 쫓기, 청 참, 윷놀이, 널뛰기, 머리카락 태우기 등이 있습니다. 설이라는 말의 유래는 여러 의견이 있습니다. 삼간다는 뜻으로서, 새 해의 첫날에 일 년 동안 아무 탈 없이 지내게 해 달라는 바람에서 연유했다는 견해가 있습니다. ‘섦다’의 뜻에서 유래된 뜻으로, 해가 지남에 따라 점차 늙어 가는 처지를 서글퍼 하는 뜻에서 생겼을 것이라는 견해가 있습..
2023. 1. 13.
